Carnes a la brasa Madurada. Restaurante y Cervecería

Si eres un amante de la buena carne, tienes que hacerte un favor y pasar por Madurada, un restaurante en C. Andrés Saborit, 16, Alcalá de Henares. Aquí la carne a la brasa no es un simple plato, ¡es una auténtica experiencia! Con el horno de brasas Josper, cada bocado está cargado de ese sabor a leña y carbón que te hará querer repetir. Además, su carta va más allá de la carne, ¡las cervezas y vinos son de diez!

Prepárate porque en Madurada no solo se trata de comer bien, también es un lugar ideal para compartir con amigos y familiares. La calidad está garantizada, aunque eso sí, un buen festín aquí puede costarte algo más de 50 euros por cabeza. Pero oye, la experiencia y el sabor lo valen. Así que si quieres disfrutar de una buena parrilla, ¡estás más que invitado!

Dónde se ubica el restaurante Madurada

¡Ey, colega! Si estás buscando un sitio donde disfrutar de carnes a la brasa, tienes que darte una vuelta por Madurada. Está en C. Andrés Saborit, 16, 28802 Alcalá de Henares, Madrid. El ambiente es chido y acogedor, perfecto para una cena con colegas o una cita. Pero, ojo, hay un par de cosas que hay que comentar.

Por un lado, los precios son una sorpresa, de esas que no esperas. Te hablo de 30-40€ por persona, y si te pones a mirar la calidad, te digo que no es para tirar cohetes. La carne, un lomo NY, estaba bien, pero tenía mucho nervio. Y el bacalao al carbón... ¡puf! Un poco crudo por dentro, algo que no te esperas en un sitio que dice que es “a la brasa”. Para mí, ¡un chasco! En cambio, las croquetas y la tarta de queso, ¡vaya que son lo mejor! Pero eso sí, ten en cuenta que una media ración de croquetas son 4 unidades y te van a costar entre 6 y 7 euros.

Por otro lado, no todo es negativo. Si vas buscando la mejor carne a la brasa, hay ciertos días que brillan. Las opiniones son variadas, desde la carne de chuletón de vaca madurada que es pura gloria, hasta la morcilla crujiente que está de locos. En fin, hay mucho que probar aquí, y, sobre todo, si eres un fanático del buen vino y la buena birra, esto está hecho para ti.

Así que ya sabes, si te apetece un buen rato y disfrutar de una buena comida, Madurada es un sitio que vale la pena tener en el radar. Pero ve con calma, porque algunos días puede tardar un poco en salir todo, aunque el trato es siempre muy amable. ¡No te arrepentirás de probar esas delicias!

Qué tipo de comida se especializa en Madurada

Mira, si buscas un buen sitio para devorar carne a la brasa de calidad, Carnes a la Brasa Madurada es una opción que deberías considerar. El lugar es elegante, con una decoración increíble que se aprecia en todos los rincones. Además, los cuadros que adornan el salón le dan un toque especial. La atención del personal es exquisita, de verdad, no les puedo poner ninguna pega. Y eso ya es un buen empujón, ¿no crees?

Ahora, hablemos de la comida. Probamos varios platos porque éramos 17 personas, y todo estaba sabrosísimo y abundante. La única cosa que nos falló un poco fue la carne que pedimos, venía cortada por kilos y, aunque el sabor era bueno, llegó fría y demasiado hecha por fuera. Se notó que de un kilo y pico que pedimos, nos quedamos con más hueso y grasa que carne. Una pena, la verdad, porque de ahí no podemos disfrutar todo lo que quisiéramos. Aun así, la relación calidad/precio fue brutal: más de 500€ entre todos, por lo que cada uno salió pagando poco más de 20-30€. ¡Eso está tirado!

También noté que el ambiente es bueno, pero a veces el servicio puede ser un pelín lento. Aparte de eso, otro detalle a mencionar es el humo de la parrilla, que llenó toda la sala mientras comíamos. Tendrían que pensar en algo para evitar salir oliendo a ahumado cada vez que vas. Y sí, esas cosas a veces son incomodas. Si bien hicimos espacio en la mesa, la carne era tan grande que tuvimos que sacrificar un poco de espacio, pero pequeños detalles que deberían pulir, ¿no?

Entonces, si te preguntas qué tipo de comida se especializa en Madurada, la respuesta es clara: carne a la brasa en su máxima expresión y con un toque especial. Suficientes razones para darle una oportunidad, aunque hay que tener en cuenta esas pequeñas cosas que pueden mejorar. ¡Yo creo que vale la pena probarlo!

Qué hace que la carne a la brasa en Madurada sea especial

Y, ¿qué tal si te cuento un poco más sobre Carnes a la Brasa Madurada? Ese sitio es simplemente espectacular. Fui con unos amigos porque nos lo recomendaron, y de verdad que no fallaron. El servicio, de 10, gracias a José Luis el camarero, que no paró de sugerir cosas. Empezamos con unos aperitivos que estaban en otro nivel, las albóndigas eran brutales y las alcachofas, tal cual, exquisitas. Si te gustan las croquetas, aquí las tienes muy ricas, pero la verdadera joya fue la patata madurada. Esa salsa y el queso fundido... ¡Lo mejor! Después, la carne para compartir fue realmente una experiencia. Pensad que estuvo 45 días madurando. El sabor era increíble. Sin duda, un 10 y tengo claro que volvemos seguro.

El ambiente también juega su papel, ¿sabes? Este lugar tiene buen gusto en la decoración, cada detalle cuenta, todo muy cuidado. Te sientes como en casa, y más si te tratan con tanto cariño como lo hicieron Pablo y Mar. En nuestra comida, disfrutamos de las carnes maduradas que son un verdadero espectáculo. Y lo mejor, tienen Estrella Galicia en la bodega. ¿Qué más se puede pedir?

Ahora, ojo, no todo es perfecto. Si vas a preguntar por la calidad-precio, tienes que estar listo para dejarte un buen pico, sobre todo si te lanzas a las carnes maduradas. Hay opiniones encontradas, algunos dicen que los entrantes no justifican el precio y que han probado cosas parecidas en otros lados que salen más a cuenta. Pero una cosa es clara: la carne madurada aquí es otra cosa. Se nota la calidad en cada bocado. Lo que verdaderamente hace que la carne a la brasa en Madurada sea especial no es solo el tiempo de maduración, sino que realmente cuidan el sabor y el proceso, lo que al final se traduce en una experiencia gastronómica de otro nivel.

Qué es un horno de brasas Josper

La experiencia en Carnes a la Brasa Madurada puede ser un poco de todo. Por un lado, tienes esas croquetas de jamón que son la caña y no te destrozan el bolsillo. Después, si te animas, las alcachofas están bastante ricas y, por supuesto, el chuletón madurado de 45 días es la estrella, con un sabor que a pesar de todo destaca, aunque no a niveles exagerados. Pero, oye, el servicio es una movida, hemos estado esperando un montón entre plato y plato, lo que se hace pesado. Vimos a gente marcharse por esperar demasiado, no es que estemos deseando que nos sirvan rápido, pero una hora es un poco excesivo.

Por otro lado, si estás pensando en esos "pimientos confitados", mejor piénsalo dos veces. Creí que me iba a encontrar con algo casero y resultaron ser unos pimientos de bote con un toque de humo… Menuda desilusión. Es cierto que la comida tiene sus luces, pero el servicio fue una gran sombra en esta ocasión. El ambiente es pasable, y parece que si vas con un grupo puedes pasarla bien, pero hay que tener estómago para aguantar las esperas.

Sin embargo, en otro contexto, cuando fuiste a montar en moto y te paraste a recuperar fuerzas, el lugar fue una grata sorpresa. Te lanzaste a la tortilla de cecina y las croquetas, que son de obligada visita. Todo acompañado de vino a buen precio y, aunque tardaron un poco en servir, te supieron compensar con unos chupitos. Al final, te vas con ganas de volver, y eso cuenta.

Ahora, hablando del horno de brasas Josper, que es como si le pusieras un motor a la parrilla. Este horno permite que las carnes se cocinen sobre las brasas de forma controlada. Eso sí, saca ese sabor ahumado potente que hace que te relamas los dedos. Así que si eres un fanático de las carnes, aquí es donde las cosas se ponen serias.

Cuál es el rango de precios aproximado por persona en Madurada

Tío, ¿has oído hablar de Carnes a la Brasa Madurada? Está en Alcalá de Henares y, sinceramente, es de esos sitios que te dejan con ganas de más. 5 estrellas en todo: la comida, el servicio, el ambiente... ¡todo! La carne está de muerte y la cantidad es brutal. Las alcachofas son una locura, y ni hablemos de los torreznos, que están para chuparse los dedos. La próxima vez que vayas, no dudes en probar todo esto, en plan, volveremos sin duda.

Y si te gusta la carne, este es el sitio. Los asados son de diez, y el rodaballo también está a otro nivel. Lo que más me gusta es que no te hacen esperar. El servicio es rápido y te hacen sentir como en casa. De lo que he probado, la tarta de queso, los torreznos y las croquetas de jamón y queso son brutales. Y, para rematar, una hamburguesa con carne madurada que no puedes dejar pasar. Si eres de buen comer, aquí no te vas a quedar con hambre.

Eso sí, no todo es color de rosa, hay pegas. Escuché de un tipo que no le gustó el arroz del señoret, pero, en general, la gente habla de maravilla. Pese a eso, hay que darle crédito al servicio, porque parece que Juan Luis es un crack, siempre amable y pendiente. Pero no te dejes llevar por una mala experiencia, los demás lo ponen en el pedestal.

Entonces, ¿cuánto te va a costar una comilona aquí? Son unos 30-50€ por persona, dependiendo de lo que pidas. Pero vale cada céntimo, créeme. Ya sabes, si buscas un combo de buen rollo, buena comida y un servicio excelente, Madurada es tu sitio. ¡No te lo pierdas!

Hay opciones en el menú además de la carne

Si no conoces Carnes a la Brasa Madurada, te estás perdiendo un sitio espectacular en Alcalá de Henares. La primera vez que fui con unos amigos, quedamos encantados. La comida es top, no te puedes ir sin probar las croquetas y la tortilla, son una locura. Los postres son caseros, ni te imaginas lo bueno que están. Por unos 20-30€ por persona, saldrás más que satisfecho. Además, el ambiente es muy acogedor, así que siempre te sientes como en casa.

He vuelto un par de veces con mi pareja y sigue siendo genial. El servicio es de 10, de esos que te hacen sentir especial. Siempre pedimos la carne madurada de 25 días, y menuda delicia, ¡muy bien hecha! También para los veganos o los que buscan algo diferente, las parrilladas de verduras son una buena opción. Las croquetas de jamón son imprescindibles, te lo aseguro. En cenar, andamos por los 40-50€ pero vale cada céntimo, ya que la calidad es excelente.

Ahora, no voy a negar que la carta podría ser un poco más amplia. Si eres de los que buscan variedad, puede que te parezca corta. Pero hey, si lo que quieres es carne de calidad, aquí la encuentras, aunque se echan de menos más opciones vegetales. Tienen algunas cosas ricas, pero la carne es el principal atractivo. Por unos 50-60€ por persona, la experiencia fue buena, aunque con menos platos podría no ser lo que buscabas al principio.

Y oye, si te preguntas si hay algo más en el menú además de carne, hay algunas opciones, como las parrilladas y las croquetas, pero es un restaurante más dirigido a los amantes de la carne. Así que tu mejor apuesta siempre va a ser ir a por lo que saben hacer bien. Aún así, ¡es un lugar que tienes que probar!

Qué tipo de bebidas ofrece Madurada

Así que, después de estar buscando un buen sitio para picar algo, caímos en Carnes a la brasa Madurada y, en serio, fue un acierto total. Aquí no te vas a encontrar con las mismas raciones aburridas que en otros sitios. Nos lanzamos a probar una carne madurada de 45 días que estaba de locos, y para acompañar, una tortilla de queso de cabra y cecina que, aunque el queso a veces tapa un poco el sabor de la cecina, le daba su toque. Gambón al ajillo que estaba de rechupete y croquetas de jamón para el niño que volaron del plato. Si buscas un sitio acogedor y con buena onda, este es el lugar. Comida: 5, Servicio: 5, Ambiente: 5 y todo por 10-20 € por persona. ¡Recomendado, sin duda!

Pero no todo fue genial, ¿eh? En una ocasión, fuimos cuatro personas a comer y nos recomendaron un par de chuletones que salieron por un buen pico, tipo 80€ cada uno. Al final, cuando pedimos la cuenta, un camarero con un tono poco amable nos lanzó un comentario despectivo sobre que la comida era para más de seis personas. Un mal rollo que nos dejó con mal sabor de boca. 380€ de cuenta en total y, la verdad, no creo que regresemos. Comida y Servicio: 1 estrella por esos comentarios ofensivos.

Sin embargo, si miramos el lado positivo, el lugar es precioso, así que aunque tuvimos un mal rato, no todo fue malo. La cerveza de bodega estaba bien, aunque podría estar mejor tirada. Me encantó el chuletón madurado de 50 días, muy sabroso y la grasa estaba de locos. Solo me quedaba la duda de la raza de la vaca. Un consejo sería que deberían poner una mini plancha para que los comensales puedan cocinar la carne a su gusto, así eliminan quejas de los que la quieren más hecha. En general, me gustó y estoy seguro de que volveré. Comida: 4, Servicio: 4, Ambiente: 5.

Y si te preguntas qué tipo de bebidas tienen, pues aunque no lo mencioné antes, seguro que tendrán varias cervezas y algo de vino, además de esas cervezas de bodega. Pero lo importante aquí son las carnes y, la verdad, en Madurada lo clavan. ¡Así que ya sabes, no te lo pienses!

Es necesario reservar mesa en Madurada

Mira, si estás buscando el mejor sitio de carne en Alcalá, Carnes a la brasa Madurada es el lugar. Te lo dice alguien que ha probado un montón. Desde que llegas, el trato es de 10. Juan Luis, siempre listo para aconsejarte, es un crack. Te recomiendo que vayas por la carne de vaca madurada 45 días. Ese sabor no lo vas a olvidar. Para acompañar, un buen Ribera del Duero y ya tienes el combo perfecto. Además, no te olvides de probar las alcachofas y esas croquetas, son pura delicia. Y no puedes irte sin probar la tarta de queso de postre. Todo, pero todo, está cien por cien recomendable.

Además, el sitio tiene un diseño espectacular. El ambiente es de esos que invitan a quedarte, con decoración cuidada y un rollo muy agradable. Estuve con unos amigos y nos trataron de maravilla. Pablo y Jose Luis son unos genios. Antes de pedir, nos dieron unos aperitivos dignos de mención, como unas albóndigas que estaban para morirse. La carne madurada es un auténtico espectáculo, así que hazte un favor y déjate llevar por las especialidades del día.

Si te decides por el menú degustación, prepárate porque es bastante cantidad. Y sí, la patata madurada es otro de esos must. La calidad de la comida es la caña, y el ambiente es perfecto para disfrutar con amigos o en pareja. Así que, ¿es necesario reservar mesa en Madurada? Te diría que sí, especialmente si planeas ir en un finde o en horas pico. Encontrar un sitio así en Alcalá es complicado, así que mejor asegúrate de tener tu mesa lista. ¡No te arrepentirás!